Колку долго може да трае виното откако ќе се отвори?

Иако е најдобро кога ќе купите шише квалитетно вино, да го испиете одеднаш во една вечер, сепак се случува да ни остане дел во шишето. Кога сте потрошиле половина шише или повеќе, остатокот се исполнува со воздух и со текот на времето тој ќе влијае на фенолите (компонентите што влијаат на вкусот на виното). Во овој случај виното продолжува да старее со забрзана стапка.

Кога отворате шише со вино, најдобро е да го пиете во рок од четири до шест часа од отворањето за да бидете сигурни дека вкусот нема да се промени. Виното малку ќе се промени за време на оксидацијата, но на позитивен начин. Иако оставајќи едно шише во текот на неколку дена нема да предизвика виното да се расипе, ќе почувствувате видлива разлика дури и по само еден ден. Вкусот ќе изумре и по два до три дена ќе стане непријатен. Но сепак, она што вие го сметате за прифатливо не значи дека ќе биде и за другите.

За да го забавите процесот на стареење, задолжително вратете го шишето во фрижидерот. Стапката на оксидација, исто така, ќе зависи од видот и староста на виното. Но, за да избегнете разочарување, пијте го во ист ден ако е можно.

И кога станува збор за готвење со вино, важат истите правила.

Крај